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先ズノ肉焼150g
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天然鹿セット
2,035円(税込)
ジビエの代表格でもある鹿肉を3種盛り合わせでご提供いたします。他のジビエと比べると、柔らかい食感が特長で、味わいやにおいにもクセが少ないことも魅力です。エゾシカやニホンジカなど、ハンターから直接仕入れる新鮮な美味しさをお楽しみください。
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天然猪セット
2,035円(税込)
古くより『牡丹肉』の愛称で親しまれてきた猪肉。一般的な豚肉と比較すると、赤身の比率が高いため、肉本来の旨みが楽しめ、女性からの支持が多いことも特長です。よく焼くことで、木の実のような芳香を感じることができ、お酒にもよく合います。こちらも3種盛り合わせでどうぞ。
下ガリ
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【鹿】ユッケ※低温調理済み
880円(税込)
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長芋醤油漬
495円(税込)
どこよりも漬かっている長芋余談・・・私は長芋が一番野菜で好きですが罠の長芋醤油漬けが一番うまい！
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罠サラダ
660円(税込)
コースでも、単品注文でも人気のメニューがこちら。たっぷり使用する香味野菜（メインはパクチー）がいい仕事をします。そのままサラダとして、また、焼ジビエの付け合わせとしてもお楽しみいただけます。常連さんからは「これ一生食べてられる」なんてお声をいただくことも！
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甘酢トマト
550円(税込)
まるごとトマトが一番おいしい
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小松菜キムチ
605円(税込)
ジビエ肉に合うようにしっか味つけされています。
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【猪】ポテサラ
495円(税込)
猪肉といぶりがっこのポテサラ
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塩らっきょ
495円(税込)
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冷やっこ
440円(税込)
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冷やしきゅうり
440円(税込)
手入レ
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【鹿・猪】煮込み
660円(税込)
猪肉と鹿肉を使用した煮込。なんと味付けは『塩のみ』なんです！アクを丁寧に取りながら煮込んでいく過程で溢れてくる旨みも、出汁としてお楽しみください。皿の中央に鎮座するじゃがいもとの相性も抜群です。
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【猪】しうまい
440円(税込)
世の中に、美味しい焼売は数あれど『猪肉100％』の焼売はなかなか見かけないはず。罠では、大きめの皮に、たっぷりの猪肉を詰め込んだ、どっしりとして存在感のある『しうまい』をご用意しています。ハイボールやワインと一緒にどうぞ。
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【鹿・猪】ジビエカリィ
770円(税込)
罠独自のオリジナルブレンドのスパイスで！お肉はもちろんジビエ肉。絶対他では味わえないカレーです！
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じゃがバタ
550円(税込)
カタマリ
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鶉丸焼き
1,980円(税込)
フレンチレストランでの提供からはじまり、じわじわと人気が広がりつつある鶉（うずら）。インパクトのある見た目とは裏腹に、味はさっぱりとしていてシンプル。くさみも少なめなので、濃い味付けではなく、鶉本来の味わいが楽しめる優しい味付けになっております。なんといっても赤ワインとの相性が良いので、ぜひご一緒にどうぞ。
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日替わりカタマリ
時価
止メ
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雉茶漬
660円(税込)
雉は丸1羽さばいています。そこから取れたじ雉骨をじっくりコトコト煮込むこと8時間・・・ようやく取れた出汁を存分に使って提供します。うまみはすごいです！
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ジビエ焼きそば
825円(税込)
焼きそばは、食感にアクセントが出るよう、部分的に焦げる直前までカリッと焼き上げます。その上に、鹿や猪のお肉、出汁で作ったあんかけ、そしてたっぷりの野菜を絡めて出来上がり。当店の人気メニューのひとつです。
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焼おにぎり
330円(税込)
ただの焼きおにぎりではない！雉のそぼろが入っている～（1ヶ280円）
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ぼっかけ飯
660円(税込)
罠の煮込みをぶっかけただけ～これがまたうまい！
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麦飯
330円(税込)
中200円 大250円
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ジビエカリィライス
1,100円(税込)
名残リ
蝦夷鹿
日本鹿
天然猪
雉肉
猪豚肉
希少肉
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兎肉
1,430円(税込)
75g
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真鴨
1,320円(税込)
75g
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穴熊
時価
75g
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樋熊
時価
75g
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月ノ輪熊
時価
75g
