焼ジビエ 罠 一目 船橋店

天然鹿セット

1,408円(税込)

ジビエの代表格でもある鹿肉を3種盛り合わせでご提供いたします。他のジビエと比べると、柔らかい食感が特長で、味わいやにおいにもクセが少ないことも魅力です。エゾシカやニホンジカなど、ハンターから直接仕入れる新鮮な美味しさをお楽しみください。

天然猪セット

1,408円(税込)

古くより『牡丹肉』の愛称で親しまれてきた猪肉。一般的な豚肉と比較すると、赤身の比率が高いため、肉本来の旨みが楽しめ、女性からの支持が多いことも特長です。よく焼くことで、木の実のような芳香を感じることができ、お酒にもよく合います。こちらも3種盛り合わせでどうぞ。

【鹿】ユッケ※低温調理済み

792円(税込)

長芋醤油漬

385円(税込)

どこよりも漬かっている長芋余談・・・私は長芋が一番野菜で好きですが罠の長芋醤油漬けが一番うまい！

罠サラダ

748円(税込)

コースでも、単品注文でも人気のメニューがこちら。たっぷり使用する香味野菜（メインはパクチー）がいい仕事をします。そのままサラダとして、また、焼ジビエの付け合わせとしてもお楽しみいただけます。常連さんからは「これ一生食べてられる」なんてお声をいただくことも！

甘酢トマト

528円(税込)

まるごとトマトが一番おいしい

小松菜キムチ

605円(税込)

ジビエ肉に合うようにしっか味つけされています。

【猪】ポテサラ

495円(税込)

猪肉といぶりがっこのポテサラ

【猪豚】酢モツ

638円(税込)

塩らっきょ

418円(税込)

天奴

418円(税込)

薬味たっぷり天やっこ

猪味噌野菜

418円(税込)

【鹿・猪】煮込み

528円(税込)

猪肉と鹿肉を使用した煮込。なんと味付けは『塩のみ』なんです！アクを丁寧に取りながら煮込んでいく過程で溢れてくる旨みも、出汁としてお楽しみください。皿の中央に鎮座するじゃがいもとの相性も抜群です。

【猪】しうまい

528円(税込)

世の中に、美味しい焼売は数あれど『猪肉100％』の焼売はなかなか見かけないはず。罠では、大きめの皮に、たっぷりの猪肉を詰め込んだ、どっしりとして存在感のある『しうまい』をご用意しています。ハイボールやワインと一緒にどうぞ。

【鹿・猪】ジビエカリィ

748円(税込)

罠独自のオリジナルブレンドのスパイスで！お肉はもちろんジビエ肉。絶対他では味わえないカレーです！

【雉】雉出汁玉子

495円(税込)

じゅわっとあふれる出汁が特長のだし巻き卵。ポイントは、1日掛けてじっくり抽出する雉の出汁。しっかりと旨みを主張するものの、くどくなくすっきりとした味わいが楽しめる自慢の出汁です。雉肉を使用したそぼろも入っています。

月見つくね

715円(税込)

鹿と猪のつくね。たまごをつけてお召し上がりください。

鶉丸焼き

979円(税込)

フレンチレストランでの提供からはじまり、じわじわと人気が広がりつつある鶉（うずら）。インパクトのある見た目とは裏腹に、味はさっぱりとしていてシンプル。くさみも少なめなので、濃い味付けではなく、鶉本来の味わいが楽しめる優しい味付けになっております。なんといっても赤ワインとの相性が良いので、ぜひご一緒にどうぞ。

熟成鹿肉チーズ

1,078円(税込)

1カ月熟成された蝦夷鹿はまさに絶品！熟成鹿とグラナパダーノチーズのマッチングで最高の味わい♪蝦夷鹿は半頭で仕入れているので日替わりで部位も異なります。ほかでは滅多にお目にかかれない商品なので罠おススメ☆

ジビエ焼きそば

825円(税込)

焼きそばは、食感にアクセントが出るよう、部分的に焦げる直前までカリッと焼き上げます。その上に、鹿や猪のお肉、出汁で作ったあんかけ、そしてたっぷりの野菜を絡めて出来上がり。当店の人気メニューのひとつです。

樋熊

時価

75g